ウェンディーズ、オクラホマ州カンザスシティでデジタルフォワードに再設計されたレストランを公開

ジョー・ハルパーン著 | 2023 年 8 月 22 日 | ニュース

ハンバーガーチェーン大手ウェンディーズは、2024年までに200以上のデジタル対応のプロトタイプをデビューさせる計画で、最近カンザスシティとオクラホマ州で再設計された新しいレストランが発表された。

カンザス州グレートベンドのウェンズポーク・カンパニーズとオクラホマ州エドモンドのメリテージ・ホスピタリティ・グループが所有する新しいレストランモデルは、アップグレードされたテクノロジーに加え、洗練されたモダンな外観と最適化されたレイアウトを特徴としており、同社はこれにより約50のレストランを提供すると推定している。現在のレストランと比較してキッチンのキャパシティーがパーセント増加します。

「グローバル次世代レストラン基準は、レストランの経済モデルを改善することを目的として設計されており、システムに参入したばかりの新規フランチャイズ加盟者と、新しいレストランを建設することで成長を倍増させる現在のフランチャイズ加盟者に利益をもたらします」とウェンディーズの国際部門社長兼最高開発責任者のアビゲイル・プリングル氏は述べた。

アビゲイル・プリングル氏、ウェンディーズの国際部門社長兼最高開発責任者

「グローバル次世代設計基準により、以前のレストラン設計と比較して資本支出が 10% 削減され、より効率的な照明、暖房、換気、空調を使用することで年間エネルギーコストが約 6% 削減されると私たちは推定しています」とプリングル氏は述べています。

ウェンディーズによると、新しいレストラン構成には最先端の設備が備えられており、キャパシティを最大化し、サンドイッチ製造エリア、デジタル注文用の専用スペース、より多くの準備エリアなど、スタッフに食品の品質を向上させるツールを提供するように構築されたレイアウトが特徴であるという。

ウェンディーズは、フロントカウンターとドライブスルーレーンを戦略的に配置し、保管容量を拡大することで、業務フロー、乗務員の快適性、サービススピードが向上することを期待している。

新しいプロトタイプには、乗務員が車を前に進めることができるプルアヘッド駐車スポットがあり、乗務員が受け取り窓口での長い待ち時間をなくすことができるほか、家の裏側から直接開く便利なドアを備えているため、乗務員は室内の車に素早くアクセスできます。前方のスポットを引っ張ります。

新しい専用の配達受け取りウィンドウにより、これまでダイニングルームに入る必要があった配達ドライバーが注文を受け取って出発することがより便利かつ迅速になります。 同社によれば、ウェンディーズの目標は配達注文をより効率的かつ正確に履行することだという。

Wendy's Global Next Gen の設計には、セルフ注文キオスク、注文受け取り棚、モバイル注文受け取り用の専用駐車場が含まれています。

さらに、専用のモバイルオーダー受け取りエリアにより、顧客はモバイル注文の際に受け取り時間を選択し、到着時に専用のモバイルオーダー駐車場に駐車して受け取り棚から食事を取り出すことができます。 Wendy's によると、新しいビルド標準により、アプリとサードパーティの配信を通じてデジタル注文の処理能力が 400 倍になり、消費者のデジタル注文に対する嗜好の高まりに対応できるとのことです。

同社によると、ウェンディーズの新しく生まれ変わったキッチンは、レストランの前から後ろまで続くギャレースタイルのデザインが特徴だという。 これにより、スタッフがポジション間をより簡単に移動して、より迅速に注文を処理できるようになります。

プリングル氏は、「この新しい世界的なレストラン設計基準が、デジタル時代に合わせて構築されたレストランにより、従来のレストランの成長を加速させると確信している」と述べ、さらに「グローバル次世代は、フランチャイズ加盟店の収益向上の舞台を整えると同時に、投資回収期間を短縮し、より多くの機能を利用できるようにする」と付け加えた。ウェンディーズにとって世界的なレストランの拠点を拡大するチャンスです。」

ウェンディーズは2023年第2四半期に41店舗、純計24店舗をオープンし、今年上半期の合計は20店舗で80店舗となった。 このチェーンは昨年国内で純56ユニット拡大した。

第 2 四半期に、公開会社はデジタル売上高が前年同期比 25% 増加したと報告しました。 CEOのトッド・ペネゴール氏はウェンディーズの最新決算報告で投資家に対し、同社は今年の世界デジタル売上高が15億ドルを超えることを目指していると語った。

ウェンディーズには世界各地に 7,000 軒のレストランがあります。 同社のフランチャイズ開示文書によると、ウェンディーズのフランチャイズ購入にかかる推定総費用は190万ドルから460万ドルの範囲だという。